头条里有没有喝过红薯酒的，口味怎么样?-环球聚焦

来源：南方养生网时间：2023-02-25 03:45:54

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诚邀，红薯酒在我们这里蛮少的，不过红薯很多，红薯本身偏甜，所以酿出来淡淡的，有点甜，不会像传统粮食酒那么浓烈，就像是果酒阿等等，有一丝清香，据说可以强身健体、驱寒去感冒。

酿造的话，也不只有红薯，需要大米+红薯，红薯一定不能有腐烂或者损伤，将大米和红薯蒸熟，一定要熟透www.nfysw.com，全部都捣碎，和酒曲一起放到大缸或者类似的器皿里，密封发酵保存，大约十天半个月到一个月，就可以了。

然后重要的一步，蒸馏，其实这步之前，就已经得到了红薯酒，打开盖子你可以闻到淡淡的酒香，但是，在口感上会有一股薯杂味，非常影响口感，蒸馏可以去除杂味，保留红薯香气改善酒质，之后做好储酒工作就ok了。

好的红薯酒，带着红薯的香气和清爽鲜美的风味，如果味道发沉，口感不对千万不要食用。另外建议如果想要尝一尝，还是寻找渠道靠谱的成酒。虽然红薯酒材料很容易获得，但是原料的品质、发酵的温度控制、器皿条件和防菌都很难把控，在家真的不建议土法酿造各种酒，很容易变质或者滋生细菌，口感不好不说还容易出现问题。