人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。泛着诱人的甜香，一口咬下去，软糯细腻、滋味丰盈，是不是让你垂涎三尺？今天为大家介绍的是一道美食经典——红糖马拉糕。有着悠久的历史和广泛的民间传说，这款甜品不仅口感绝佳，还寓意着人们追求幸福的美好愿望。下面，就让我们一起来领略一下红糖马拉糕的魅力吧！
食材：木薯淀粉、中筋面粉
【资料图】
调料：玉米油、白糖、红糖、酵母、泡打粉、
制作步骤：
1.空盆中加入20克白糖、90克红糖、200克温水，（水温40度左右）然后搅拌化开，再加入酵母4克，切记水温不能超过40度，否则容易把酵母烫死。继续搅拌，把酵母溶解，搅匀后加入木薯淀粉90克、160克的中筋面粉，搅拌至无颗粒状非常顺滑的状态就可以了，然后盖上盖子发酵至两倍大。（室温30度，醒发1小时左右）
2.醒发时间到后，可以看到里面非常多的小气泡，体积也大了一倍，这就证明已经发酵好了。接着往里面加入3克泡打粉，搅拌均匀，顺便排一排里面的气泡，加入泡打粉主要目的是免去二次发酵。
3.搅拌均匀后再加入20克玉米油，再次搅拌，加入玉米油可以让蒸好的马拉糕更加光滑细腻，搅拌的时候一定要顺时针搅拌几下，再反过来搅拌几下，这样可以让里面的气泡尽可能地减少，成品才更加的细腻。
4.准备一个8寸的模具，下面垫上油纸防粘连，然后把搅拌好的面糊倒进来，盖上耐高温的保鲜膜，防止水蒸气滴落在里面，用牙签扎上几个小洞。
5.蒸锅中烧水，水烧开后转中火，然后将面糊放进来，盖上盖子，全程用中火蒸40分钟，蒸好后焖5分钟。
6.时间到后我们取出放在菜板上，然后把保鲜膜拿掉，等凉了以后再脱膜，放凉后把模具倒扣倒菜板上，撕下油纸，然后用刀切成自己喜欢的形状，就可以开吃了。
很多朋友蒸的马拉糕中间不熟，也是因为火太大，面糊太厚，蒸的时间不够造成的，所以水开后立马调成中火来蒸，时间也必须要蒸够，这样做出来的马拉糕香甜软糯，细腻Q弹，比买的还好吃。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道红糖马拉糕 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
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