1、应持有效健康证明上岗，每天早晚测量食堂全体人员体温并做好登记。
2、2、严格按照食品操作规范操作，工作全程佩戴口罩。
3、餐前便后、接触垃圾后认真洗手。
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4、3、严把食品安全关：不同类型的食品原料要分开储存、分开加工，烹饪过程要做到生熟分开，烧熟煮透。
5、严禁外来人员进入厨房，接货人戴口罩、手套并保持一定距离在食堂外验收。
6、4、餐具消毒：幼儿餐具和职工餐具严格按照要求消毒。
7、如遇到发生个别幼儿或职工发热情况，要将其餐具进行单独消毒。
8、5、厨房消毒：厨房用具每天煮沸消毒。
9、紫外线灯消毒。
10、扩展资料食堂安全操作、预防火灾、防火措施食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。
11、2、加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负妻，下班前，应将所有的电源切断。
12、3、随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。
13、4、必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。
14、5、禁止一切非厨房人员进入操作场所。
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